Olahan udang memang gak pernah gagal menggugah selera. Salah satu menu udang yang paling tersohor adalah udang goreng mentega, yang kerap jadi menu andalan di banyak restoran. Namun, jika Anda ingin menyantapnya, memasaknya sendiri di rumah juga gak susah kok. Anda bisa intip berikut ini resep udang goreng mentega yang rasanya dijamin lezat dan bikin nagih.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang pancet atau udang berukuran besar
- Sejumput garam
- Sedikit air perasan jeruk nipis
Bahan bumbu rendaman:
- 1 buah jeruk limau, ambil air perasannya
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap aroma atau seasoning sauce
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 sendok makan margarin
Bahan saus mentega:
- 3 sendok makan margarin
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap aroma atau seasoning sauce
- 1 sendok teh merica bubuk
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 mililiter air
Cara membuat:
- Bersihkan udang, lalu belah punggungnya tanpa mengupas kulitnya. Lumuri dengan sejumput garam dan sedikit air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan bumbu rendaman kecuali minyak goreng dan margarin, lalu masukkan udang dan aduk rata. Diamkan selama lebih kurang 30 menit di dalam kulkas. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng yang telah dicampur dengan margarin, lalu goreng udang yang telah direndam dengan bumbu rendaman tadi. Goreng hingga warnanya kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan wajan lalu lelehkan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Tambahkan saus tiram, kecap aroma, kecap Inggris, kecap manis, saus tomat, merica, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam saus mentega, aduk rata. Masak hingga sausnya mengental. Angkat.
- Udang goreng mentega siap disantap.
Itulah tadi resep udang goreng mentega yang bisa dengan mudah Anda cobakan di rumah. Aromanya yang harum dan rasanya yang gurih, dijamin bakal membuat nafsu makan Anda jadi meningkat. Jangan lupa sedia banyak nasi putih hangat sebelum menyantapnya, karena sepiring nasi saja gak bakal cukup.