Mengkonsumsi makanan yang bernutrisi seperti buah dan sayur sangat dianjurkan untuk kesehatan tubuh. Terlebih jika kita memiliki tujuan untuk bisa meningkatkan kesehatan sekaligus memperbaiki gaya hidup, tentu pilihan makanan harus diperhatikan dengan seksama. Namun ternyata tidak semua bahan makanan dapat dikonsumsi mentah tanpa diolah, lho. Hal ini juga yang membuat beberapa resep bernutrisi dan sehat seringkali melibatkan beberapa komponen buah dan sayur di dalamnya untuk dimasak sedemikian rupa demi menghasilkan makanan yang memberikan banyak manfaat.
Berdasarkan situs TheAsianParent dan situs Suara, selain lebih bermanfaat, beberapa bahan makanan berupa buah dan sayur perlu diolah agar zat-zat yang berbahaya yang terkandung di dalamnya dapat diubah melalui proses pemanasan. Contohnya, beberapa sayur justru akan mengeluarkan zat antioksidan justru ketika dimasak, lho. Agar Anda mengenal lebih banyak karakter sayur mayur dan pemanfaatannya, yuk kenali beberapa jenis sayur dan buah yang sebaiknya dikonsumsi setelah diolah, sebagai berikut.
-
Tomat
Menambahkan buah tomat ke dalam beragam jenis masakan tentu akan membuat makanan terasa lebih segar sekaligus lezat. Selain itu, pengolahan tomat melalui proses pemanasan baik berupa tumisan, panggang maupun dikukus akan membantu mengekstrak kandungan likopen yang ada di dalamnya. Likopen sendiri merupakan salah satu zat antioksidan yang berperan besar dalam menurunkan beberapa risiko penyakit.
-
Bayam
Sayuran yang satu ini termasuk ke dalam sayuran populer yang mudah ditemui di berbagai daerah. Pengolahannya pun cukup bervariasi, bisa dibuat sayur kuah, dimasukan ke dalam telur dadar, maupun dijadikan isian kue pai bersamaan dengan daging. Sayur bayam mengandung banyak sekali manfaat, salah satunya adalah zat besi dan juga kalsium. Kedua komponen tersebut dapat terhambat penyerapannya oleh tubuh jika dimakan mentah karena terdapat zat lain yang disebut dengan asam oksalat. Melalui proses pemasakan, asam oksalat akan terurai sehingga zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh pun kemudian tercerna dengan baik dan maksimal.
-
Wortel
Selain bayam, sayuran lain yang baik dimakan setelah dimasak adalah sayur wortel. Lagi-lagi karena wortel mengandung zat antioksidan yang bernama karotenoid. Kadar karotenoid akan meningkat hingga 14 persen jika direbus dengan air mendidih. Usahakan Anda merebus wortel dalam kondisi utuh untuk mencegah zat penting lainnya terurai bersama air rebusan, ya.
-
Paprika
Sama seperti tomat, paprika juga mengandung zat antioksidan berupa likopen. Agar penyerapan nutrisinya lebih terjaga, Anda bisa mencampurkan olahan paprika dengan minyak zaitun ataupun minyak kelapa. Tambakan unsur protein baik hewani maupun nabati agar menu makanan terasa lebih lezat dan tentunya sehat
Itu dia beberapa jenis buah dan sayur yang sebaiknya diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Pilihlah pengolahan yang tidak melibatkan banyak lemak jenuh seperti proses penggorengan untuk menghindari risiko penyakit lain yang tidak diinginkan.